Ons verhaal
Alles is begonnen bij onze Guus
Jakarta, 1965
Al op hele jonge leeftijd is hem de liefde voor de Indonesische keuken bijgebracht. Als kleine katjang startte hij onderaan de ladder bij z’n moeder in de dapur, waar hij belangrijk werk mocht doen, hij was namelijk verantwoordelijk voor de afwas.
Toen hij wat ouder werd kreeg hij er taken bij en mocht hij ook écht meewerken in de toko van zijn moeder. Eerst alleen maar roeren, roeren en blíjven roeren in de pindasaus, zodat het niet zou aanbranden.
Later mocht hij zelfs de loempia’s vouwen en lempers rollen en zo kreeg hij steeds meer en meer kennis van de Indonesische keuken met al z’n exotische smaken.
Na jaren in veel te chique Aziatische restaurants te hebben gewerkt, werd het dan toch écht tijd om ook zijn eigen restaurant te openen. Guus vond het vooral belangrijk dat het een gezellig restaurant werd, waar iedereen welkom is, zich senang voelt met dezelfde warmte als bij zijn moeder in háár toko en waar de lekkerste klassieke Indonesische gerechten worden geserveerd. Best aardig gelukt toch?
Na 26 jaar dragen Guus en Pia Gember & Sereh over aan Erwin. Een bijzonder moment na alles wat zij samen hebben opgebouwd.
Erwin neemt het restaurant over met veel respect voor waar Gember & Sereh vandaan komt en voor wat Guus en Pia al die jaren hebben neergezet.
Guus, Pia & Erwin, 2026
“Sommige verhalen eindigen niet. Ze worden doorgegeven.”
Met liefde voor wat is opgebouwd en ruimte voor een nieuw hoofdstuk.
Erwin brengt ook zijn eigen verhaal mee
Purmerend, 1971
Als zoon van een Indische moeder groeide ik op met de smaken en verhalen van Nederlands-Indië. Eten was bij ons nooit zomaar eten. Het was een moment om samen te zijn en verhalen te delen over familie en vroeger. Over het land dat voor mijn opa en oma ooit thuis was.
Mijn opa en oma maakten de oorlog in Indonesië mee. Die geschiedenis namen ze mee naar Nederland. Er werd niet altijd over gesproken, maar het bleef wel aanwezig. Vooral in de gewoontes thuis en in het eten dat op tafel kwam.
Pas later ben ik gaan beseffen hoe bijzonder dat is. Gerechten en recepten die binnen de familie worden doorgegeven, houden ook herinneringen levend.
Daarom voelt Gember & Sereh voor mij als veel meer dan alleen het overnemen van een restaurant. Guus en Pia hebben hier 26 jaar lang iets bijzonders opgebouwd.
Twee verschillende familiegeschiedenissen komen hier samen door een gedeelde liefde voor de Indonesische en Nederlands-Indische keuken.
Guus & Erwin, 2026
Nu mag ik daarop voortbouwen. Niet door te veranderen waar Gember & Sereh vandaan komt, maar door ervoor te zorgen dat een nieuwe generatie het kan blijven proeven, ontdekken en doorgeven.
Want sommige herinneringen worden niet verteld.
Die proef je.
- Erwin